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冷柜、冰箱不是保險柜 食物存放不安全
來源: | 作者:prof8878c55 | 發布時間: 2020-07-28 | 1071 次瀏覽 | 分享到:

1、為保證冷藏的效果,應在冰箱、冰柜有效裝載限度容積以下使用,不能將冰箱、冰柜塞滿。

2、冰箱、冰柜內存放食品和原料一定要生熟分開,避免生熟交叉污染,存放生食品的冰箱、冰柜不得存放熟食品,存放熟食品的冰箱、冰柜也不得存放生食品,同時生食品、原料與半成品,半成品與成品也要分開存放。對較大的冰箱、冰柜可按獨立密閉的冷藏(凍)室分開存放,家庭用冰箱應遵循上熟下生的存放原則。

3、同一冷藏(凍)室存放食品或原料較多時,要采用隔板、隔架分開放置,防止壓摞堆放。

4、直接入口的食品應放在有蓋的容器內,盛裝散裝食品時,其盆、碗等容器要加蓋或使用保鮮膜封口后存放,嚴禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸。需存放較長時間的食品,要用無毒塑料袋裝起來后存放。

5、非冷凍品、非包裝品會使冷凍食品的品溫上升,成為污染源,所以不可混合存放。

6、應遵循“先入先出”原則,并將食品及原料在保質期內食用或使用。

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